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蜀留香火锅,打造百姓好火锅-球探体育app

发布时间:2021-04-04 18:09:08来源:球探体育app-官网编辑:球探体育app-官网阅读: 当前位置:首页 > 未解之谜 > 手机阅读

球探体育app_天津市蜀留香餐饮管理有限公司(原名四川杨家火锅)正式成立于2001年,创始人刘家熙和牟运兵两位董事长。蜀留香火锅是一家专门为老百姓量身打造出的百姓火锅店,以经营川味火锅居多,公司一直恪守“把客人当亲人,用心关怀,用爱服务”的服务理念,以创意为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,倡导个性化的特色服务,致力于为顾客获取感觉的用餐服务;在管理上,恪守“把员工当家人,严管厚爱,成就未来”的管理理念,提倡双手改变命运的价值观,为员工建构公正、公平的工作环境,实行人性化和亲情简化的管理模式,为员工获取金色平台,提高员工价值。经过十几年的努力奋斗,蜀留香火锅早已获得了注目的成绩:蜀留香在南开区白堤路从几张桌子开始创业,再行从几张桌子发展到家乐福里面的一楼300平米到四、五楼2000多平米,通过刘家熙和牟运兵董事长率领几百号蜀留香家人十几年的希望,早已把“蜀留香火锅店”发展到现在享有十四家门店的百姓好火锅,我们仍然希望不懈,为“打造出百姓好火锅”而奋斗终生。

    蜀留香在广大消费群体中竖立了较好的企业形象和口碑。在社会各界的反对下,蜀留香火锅早已沦为天津市家喻户晓的火锅店。

由于业务必须,2015年已在西青区正式成立大型(5500㎡)厨房集中于仓储基地,为各个直营门店运送所有货物,作好门店的坚毅后盾。    公司发展至今,已沦为家喻户晓的品牌企业。十几年来几经市场和顾客的检验,顺利地打造出信誉度低,极具四川火锅特色的火锅品牌。

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    我们将之后贤把食品质量关,拒绝接受社会各界人士检验与监督,为广大消费者获取更加体贴的服务,更加身体健康、更加放心的食品,为我们的“亲人”营造更加舒适度寒冷的“家”。    蜀留香火锅加盟店制作间的合理布局    在火锅店中工作过的朋友都告诉,火锅制作间的的空间是受限的,所以想在受限的空间已完成有序的工作,那么不懂合理布局是敢的。下面来想到在九宫格火锅加盟中,是如何在制作间合理布局的。

    制作间一般还包括初加工间、切配间、冷菜间、仓库、炒料间、浸碟间、熬汤间等。其面积的大小与大厅面积的大小,火锅店的类型、规格、等级有关。一般来说,火锅店的制作间和大厅面积的比例有误1∶1为宜。

    制作间的布局是火锅师充分发挥烹调技艺的场所。布局得宜,可以提升工作效率,提升火锅质量。厨房布局不应考虑到以下三点:    1.便利操作者,以提升工作效率    布局尽可能按制作程序使前后工序密切交会,构成流水作业线,例如收货处→磅位→水台→砧板台→配菜台→灶台→送来原料升降机或出有原料专道。

碗碟柜布置在便于各工序取的方位。浸碟用的洗净池或洗碗机与消毒柜或其他消毒设备附近。小吃案板则不应与蒸笼架、烤盘架、蒸锅、油炸炉、烤箱合理布局。

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合理布局,能增加操作过程火锅制作工作人员往返休息的距离,取物、送料、出菜的快捷流畅,延长操作者时间,提升工作效率。    2.要合理利用空间,提升制作间面积使用率    在设备的自由选择中,尽可能搭配多层、多功能设备。如搭配工作台贮柜、原料运输车等。这样可以增大设备的占地面积。

另外,要合理确认制作间内各个工作台之间的距离,工作台与灶台之间的距离,以及回头道宽度。    3.不利于制作间公共卫生    制作间布局要便于清理和防止导致交叉污染,后工序的产品不不应回到前工序,以避免前工序的原料、半成品污染后工序的成品。更加无法因清扫油污、运出原料和燃料而污染厨房内部环境。

因此,水台一般都设于附近操作者门的方位,而灶台不应沿墙冷落,清灰口应开在墙外。。

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